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롯데월드몰 지점은 심하면 웨이팅 3시간까지도 기다려야 한다는 국내 회전초밥 1티어 갓덴스시  올해가 시작 됐을 때 딱 목표 2개를 잡았다. 하나는 장기전이었고 하나는 빠르게 결과를 얻고 싶었다. 뭐 무엇이든 빨리 달성하면 좋기야 하겠지만 아무튼 시간이 필요한 것들이었으니까. 그런데 현재 둘 다 조금 기약이 없는 느낌이다. 약간 한 단계씩 나아가는 느낌이 있어야 하는데 그런 느낌이 없다. 물론 계속해서 뭔가는 하고 있는데 두 목표 모두 조금씩 만들어가는 것이 아니라 딱 결과물 하나만 나오면 되는 것들이다 보니 이뤄지면 100%고 안되면 0%인 것이겠다. 그래서 참 이게 너무나 막연하고 기약 없는 싸움 그런 것 같은 느낌이 든다. 그래도 이런 경험이 처음인 것도 아니고 계속해서 나아가긴 해야겠다. 그게 제자..

한국 회전초밥 기준으로 개인적으로 제일 만족도가 높은 갓덴스시  이날 초밥을 먹다가 문득 그런 생각이 들었다. 개인적으로 초밥이 먹고 싶을 때 제일 먼저 찾는 곳이 오늘 소개할 갓덴스시라는 곳이다. 또 좋아하는 초밥집이 청라에 있긴 하지만 거기의 경우에는 회전초밥 스타일로 가게가 운영되는 것은 아니고 그냥 주문한 메뉴가 제공이 되는 형식이겠다. 사실 여기도 내가 회전초밥이라는 컨셉 때문에 찾는 것은 아니었다. 그냥 분위기도 좋고 맛도 괜찮고 여러모로 좋아서 방문하는 것이 되겠다. 사실 초밥의 경우 은근 판매하는 곳의 영향을 많이 받는 메뉴라고 생각한다. 예를 들어 뭐 우리가 일상에서 흔히 먹을 수 있는 김치찌개나 짜장면 그런 것들의 경우 솔직히 어느 곳을 가도 기본 이상은 한다 생각한다. 근데 초밥의 경..

드디어 돌아온 초밥 시즌, 웨이팅 필수지만 먹어줘야 하는 갓덴스시  올해가 지나가길 바라는 마음은 정말 1도 없지만, 그래도 9월이 기다려지는 이유가 하나 있었다. 바로 초밥 시즌. 사실 이 시즌이라는 것이 요즘은 크게 의미가 없겠다. 예전이라면 모르겠지만 요즘은 기업들이 알아서 유통도 잘하고 관리도 FM으로 더 잘해주고 있으니까. 그리고 보관 방법이나 환경 같은 것도 날씨와 관계없이 일 년 내내 지속될 수 있도록 여러 곳에서 신경 쓰고 있고. 근데 개인적으로 무더운 여름, 특히 7~8월 이때에는 해산물 맛이 확실히 줄어들었다 생각한다. 이게 무슨 개인적이 지표 같은 것이 있는 것은 아니고 그냥 나의 생각이다. 왜냐하면 평소 너무 맛있게 먹었던 곳도 무더운 날에 방문하면 확실히 맛이 떨어졌다. 그리고 정..

나만 알고 싶은 맛집에서 이제 누구나 좋아하는 초밥 맛집이 되어버린 갓덴스시 SNS를 하다 보면 가끔 그런 곳들이 있다. 분명히 여기 나만 아는 맛집이었는데, 언제 이렇게 사람이 많아졌지 하는 그런 곳들 말이다. 분명히 초기엔 뭔가 웨이팅도 없고, 내가 원할 때 편하게 갈 수 있었는데 어느 날 생각이 나서 오랜만에 가보면 웨이팅이 생겨버리는 그런 곳들 말이다. 나 역시 여기 티스토리를 꽤나 오래 운영하면서 그런 곳들이 종종 있었다. 어떻게 잘 노출이 되면, 해당 글을 몇만 명이 보니까 그 입소문까지 고려하면 아예 허황된 말은 아니겠다. 근데 아마 그런 변화가 생기려면 나의 파급력은 솔직히 말하면 거의 없다고 보면 되겠고, 정말 유명한 유튜버들이 소개하거나 방송에 나오거나 그래야겠다. 아니면 진짜 내가 이..

다양한 종류의 초밥을 퀄리티 있게 즐길 수 있는 갓덴스시 나만 알던 맛집이 더 이상 나만 아는 곳이 아니게 될 때가 있다. 물론 그게 처음부터 우연히 내가 발견하게 되어 혼자 즐기다가 이젠 모든 사람들이 즐기게 되면 뭔가 모를 뿌듯함이 있곤 한데 그 이후에 대기가 생기고, 뭔가 인기에 힘입어 퀄리티가 달라진다던가 그러면 또 마음 아프기도 하다. 그런 경험을 다 겪어봤다. 오히려 장사가 너무 안되어서 가게가 사라지기도 하고. 아무튼 오늘 소개할 곳은 어떻게 보면 체인점 형태로 각 지역에 매장이 입점해 있어 애초에 처음부터 구조가 나만 아는 가게가 될 수 없었지만 그래도 처음엔 웨이팅도 별로 없고 이렇게 인기가 많지도 않았다. 심지어 여기 내가 종종 가는 김포공항 지점에서도 말이다. 초기 1~2년은 대기 없..

대박은 아니어도 실망은 안 시키는 갓덴스시 김포공항점 확실히 예전보다 초밥을 덜 먹는 것 같다. 그렇다고 하여 막 애정이 식었다거나 질렸다거나 그런 것은 아닌데 이젠 먹고 싶다는 생각이 들 때 오히려 제대로 먹으려고 하다 보니 그런 것 같다. 예를 들어 오마카세를 간다거나 그런 것 말이다. 솔직히 그냥 초밥집을 가도 되는 것인데 그럴 경우 성이 안 차더라. 괜히 비싼 돈 주고 퀄리티가 괜찮지 않은 곳에서 먹는 기분이랄까? 물론 요즘 요식업 자체가 상향 평준화되어서 예전보다 실패할 확률이 적긴 하지만 그래도 제대로 하는 곳들은 많이 없긴 하니까. 특히 이 분야에서는 말이다. 신선도도 중요하고 퀄리티도 중요하고 실력도 중요한 분야라 생각한다. 흉내 내는 곳들은 티가 나고! 오늘 내가 방문한 곳은 매번 오마카..

참다랑어 대뱃살 포함 일괄 주문해서 먹을 수 있는 갓덴스시 개인 위생에 신경을 쓰고 안전 주의하면서 그래도 힘든 시기를 잘 버텨냈고 아예 꽉 막은 생활을 하진 않았다. 그럼에도 그 시기에 가지 않았던 곳이 하나있다. 바로 회전초밥 집! 오늘 소개할 가게의 경우 평소 내가 굉장히 자주 가는 곳이다. 아마 포스팅에서도 여러번 봤을 것으로 안다. 근데 여기 가게 특성상 일하시는 분들끼리 외치는 구호도 많고 손님에게 굉장히 친절한 응대를 하는 곳이기 때문에 이 상황에 그닥 가고 싶은 마음이 들진 않았다. 그리고 아무래도 레일 위에 돌아다니는 것들이 그릇 하나 덮혀져 있지 않았기 때문에 좀 불안한 마음도 있었다. 근데 일반적으로 나의 경우 레일 위에 돌아다니는 것을 주문하진 않고 처음에 자리에 앉아 일괄 주문하여..